Правильное питание рецепты. Масала чай. Готовим вместе! Вкусно. Полезно. Доступно.

| | , , , ,

#здоровье, #похудениеиправильноепитание, #здоровыйобразжизни, #напитки, #чай, #индия

Если вы открыли эту статью значит вы хотите научиться готовить масала чай. Добро пожаловать!

Для интереса зашла в Вики: ну там конечно понаписано… про лепестки роз и миндальный орех. Конечно, кое-где в рецептах масала чая все эти ингредиенты присутствуют. Можно еще написать про обязательную золотую посуду и слуг, его (чай) приносящих. Но на самом деле все намного проще. Сейчас расскажу:

Немого о названии:

Чай — это чай. Он и в Индии — чай. Его в Индии так и зовут «чай».
Масала — это всегда специи. Это не одна определенная специя, а смесь специй и всегда разная, в зависимости от блюда. Есть блюдо «Чикен масала» в переводе на русский «Курица со специями», есть «Масала Чай» это чай со специями. Причем специи разные, пропорции разные.

Немного истории:

Первое упоминание масала чая имеет место быть около тысячи лет тому назад, но назывался он по другому и как такового чая в этом напитке не было. Но было молоко и смесь специй. А поскольку вся индийская культура в то время была завязана на аюрведе, то в древних писаниях говорилось, что данный напиток помогает восстанавливаться после разных хворей, и вообще силы прибавляет.

Но с приходом колонизаторов в Индию многое изменилось, даже многовековой рецепт масала чая. А именно, британцам полюбился вкус напитка, но не гоже господам употреблять напиток бедняков и они стали добавлять него листы чая. И как-то прижилось, знаете ли.

И вот так рецепт масала чая дошел до наших дней. Я ежедневно готовлю масала чай, особенно сейчас, когда у нас сезон дождей и хочется согреться, даже при средней температуре воздуха 28 градусов тепла.

Ладно, не буду вас больше утомлять лишними разговорами.

Рецепт:

1. Наливаем в кастрюльку воды, чтобы было примерно половина объема кастрюльки (размер кастрюльки на ваше усмотрение, в зависимости сколько чая вы хотите получить в итоге). Добавляем чай: листовой или в гранулах — неважно. Сколько чая добавить, я вам тоже сказать не могу, все зависит от ваших предпочтений, какой чай вы любите: крепкий или не очень.

2. Ставим готовиться чай и сразу добавляем в эту кастрюльку: тертый имбирь, гвоздику, палочку корицы, кардамон и черный перец и сахар (не обязательно, но если вы любите сладкий чай, то зачем отказывать себе в удовольствии).

Справедливости ради: кое-кто в чай добавляет розовую воду (водный раствор розового масла).  Для чего, не могу сказать (наверно полезно, как и все в Индии), но это не является значительным ингредиентом. На любителя.

Еще важно: если у вас есть ступка, смело ее используйте, стоит растолочь специи в ней, так они еще сильнее раскроют свой аромат. Но не стоит использовать молотые специи, иначе придется все потом через марлю процеживать. А это лишняя работа. Имбирь просто тру на терке.

Итак, вода с чаем на плите, специи воде. Ждем когда закипит.

3. Закипело! Добавляем молоко и ждем закипания снова. Не отходите далеко от плиты, это будет быстро.

Все! Чай готов, берите ситечко и разливайте по чашкам.

Настало время наслаждения и поднятия своего иммунитета!

Надо сказать, что в некоторых рецептах с самого начала добавляют молоко в воду и ждут закипания один раз. Но я не любою крепкий чай, поэтому добавлением молока в конце приготовления чая я регулирую крепость напитка.

А теперь о полезном: благодаря эфирным маслам специй в масала чае очень много всего полезного для пищеварения и для сердечно-сосудистой системы, ну и повторюсь, для иммунитета. НО! Стоит с аккуратностью отнестись к употреблению данного напитка людям с проблемами ЖКТ, ну и не забываем про индивидуальную непереносимость молока и определенных специй.

На этом все! Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, не болейте, пейте масала чай!

Также почитать:

Библиотека судеб или нас всех посчитали 5000 лет назад.

Мумбай — грязь или нет?

Индо-русская еда.

Харитаки и прочая аюрведа.

Хиджры-официально признанный третий пол в Индии.

Ночной базар в Гоа.

»

Источник

Статья понравилась? Обязательно поделитесь с друзьями или сохраните.
Кнопки социальных сетей чуть ниже…

Оставьте комментарий