Рецепты на стол. Креветки

| | , , ,

#рецепты, #еда, #морепродукты, #кухня

 

Рецепты на стол. КреветкиКреветки на китайском рыбном рынке

Пищевая ценность 100 гр отварных креветок:

  • 97 ккал
  • белки — 22 гр
  • жиры — 1 гр
  • углеводы — нет

Можно смело считать этих ракообразных диетическим кладезем белков. Кроме того, как и большинство морепродуктов, они богаты йодом.

Распространены креветки по всему мировому океану. Торговцы сортируют их по размерам, более крупные особи продаются дороже.

На азиатских рынках чаще всего можно встретить выращенные в искусственных условиях организмы. Естественно, их стоимость разительно отличается от диких собратьев.

Так, в китайских едальнях повсеместно подают дешёвые креветочные пельмени и салаты. А на российском Дальнем Востоке дикие промышленные уловы креветок подаются по цене деликатеса.

Варёные дикие креветкиВарёные дикие креветки

На прилавки креветки попадают в двух вариантах:

  • варено-мороженые (их варят прямо на судах-добытчиках, а затем подвергают шоковой заморозке), которые после аккуратной разморозки на несколько секунд погружают в кипящую воду, вспрыскивают лимонным соком и подают к столу;
  • сыромороженые (имеют сероватый оттенок), которые требуют дальнейшего приготовления. Их варят в течение 2-3 минут, в зависимости от размера, пока они не приобретут нежно-розовый цвет.

»

Источник

 

Понравилось?

Обязательно поделитесь с друзьями или сохраните себе на стену.

Кнопки социальных сетей чуть ниже…

Оставьте комментарий