0
Поделитесь с друзьями:

#Еда, #Рецепты, #Кухня

Для приготовления известного грузинского блюда хинкали, ставшего популярным среди многих кавказских народов, необходимо правильно сделать фарш и замесить тесто.

Существует много вариантов, как готовить хинкали, остановимся на рецепте хинкали грузинские.

При замешивании теста для хинкали не добавляются яйца, а фарш готовят из смеси баранины, свинины и говядины.

Понравился рецепт? Не забудьте поставить Лайк! Понравился рецепт? Не забудьте поставить Лайк!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто: 0, 5 кг муки, 1, 5 стакана воды, 2-3 г соли. Начинка: по 180 г. баранины, свинины и говядины, 1 шт. репчатого лука, 10 г семян кинзы, 10-15 г. петрушки, 2-3 г перца, щепотка соли.

Как готовить хинкали:

1. Смешать 0, 5 кг муки, щепотку соли, 1, 5 стакана воды и замесить тесто. После этого необходимо оставить крутое тесто на полчаса, замесить опять и разделить на две половинки. Скатать тесто в колбаски диаметром 4 см и нарезать их на небольшие куски (шириной 1 см).

2. Для приготовления фарша взять равные части баранины, говядины и свинины и перемолоть его через мясорубку на самой крупной решетке. Порезать петрушку, лук, потолочь семена кинзы и перемешать с фаршем. Рецепт хинкали грузинские (мингрельский вариант) предусматривает еще добавление в фарш большого количества красного перца, но обычно добавляют только 2-3 г черного перца, чтобы блюдо не было очень острым.

3. Нарезанные кружочки теста нужно тонко раскатать так, чтобы они значительно увеличились в диаметре (до 15 см). Края кружочков должны быть более тонкими, чем середина. В центральную часть кружочков выкладывается фарш, собрать тесто сборками (должно быть 20-25 складок) и сформировать верхушку.

Shutterstock.com Shutterstock.com

4. Довести до кипения воду, и выкладывать туда один за другим хинкали (верхушка должна быть наверху). При варке следует учитывать, что воды должно быть очень много.

5. Хинкали варить около 10 минут, выложить на тарелку и присыпать перцем и зеленью.

Shutterstock.com Shutterstock.com

Приятного вам аппетита!

152 

 

Источник: zen.yandex.ru Вилка.Ложка. Палочки

Понравилось? Сохраните себе на стену в соц.сетях или закладках

Кнопки социальных сетей чуть ниже…

Поделитесь с друзьями:

Загородный дом 270 м2 за 4 647 600 ?

Previous article

Проект кухни и гостиной от студии Дениса Серова.

Next article

You may also like

More in Еда

Comments

Leave a reply