Праздничные рецепты. Шашлычки из куриных сердечек в духовке. Объясняю, как сделать их сочными.

#рецепты, #шашлык, #куриныешашлычки

 

Заказывать в кафе куриные сердечки на шпажках часто просто не выгодно: велик шанс получить за довольно приличный ценник весьма жесткие шашлычки с высушенными мелкими кусочками.

Однако уверяю вас, если сердечки сначала правильно замариновать, чтобы они потом чуть закарамелизировались, создать в духовке должный уровень влажности, вовремя смазать шашлычки и запекать их ровно столько, сколько нужно — ни больше, ни меньше — то получится очень вкусное и весьма сочное блюдо.

Для него берем:

Куриные сердечки – 1 кг.

Горчица – 2 ст.л.

Сахар (или мед) – 1 ст.л.

Сушеный чеснок – 1 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Жгучий перец – 13 ч.л.

Черный молотый перец – 13 ч.л.

Выдавить из сердечек сгустки оставшейся крови, обрезать торчащие сосуды, промыть, хорошо отжать, просушить полотенцем или салфетками, добавить горчицу, сахар, перцы, сушеный чеснок, соль и хорошо перемешать.

Мариновать один-два часа, время от времени перемешивая. Замаринованные сердечки насадить на шпажки. Сгодятся палочки для суши, нужно лишь положить их на полчаса в воду, чтобы не горели.

Далее устанавливаем шашлычки на форме для запекания, но можно уложить шашлычки на смазанную маслом решетку, а ее устанавливаем на противень. В формы или противень нужно плеснуть немного воды. В смысле совсем немного, чтобы успела испариться минут за двадцать.

Отправляем шашлычки в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 20 минут, затем достать сердечки, смазать растительным маслом для будущего «румянца» и запекать еще 15 минут.

Через 35 минут в общей сложности шашлычки готовы.

Рекомендую подавать с рисом карри и зеленью.

Ешьте на здоровье и для удовольствия. Приятного аппетита! И добавляйтесь будем готовить вместе.

»

Источник

 

Понравилось?

Обязательно поделитесь с друзьями или сохраните себе на стену.

Кнопки социальных сетей чуть ниже…