Коржик молочный из детства!

Коржик молочный из детства!

Коржик молочный из детства!

#Дети, #Выпечка, #Детство

«Ты мой сахарный!», — помните так говорит Баба-Яга в каждом мультике или сказке. С момента как я впервые попробовала молочный коржик, представляла, что это она про него.

Наша с коржиком любовь началась в начальной школе, поэтому мы с девчонками уговорили нашу учительницу устроить урок испечь именно и угостить мальчишек.

Это было грандиозно и у нас получилось под руководством двух бабушек: моей и моей подруги.

Вот какой у нас был рецепт:

В эмалированную посуду налить половину стакана молока, поставить на огонь и интенсивно помешивая от пригорания постепенно всыпать целый стакан сахара.

Остудить вскипяченный «молочный сироп» желательно под бдительным присмотром от страждущих попробовать, «ну всего чайную ложечку» и т.д.

На горячем замешивать не рекомендую, получится что-то сладкое, но названия ему нет.

Пока остывает молочно-сахарная смесь, растопить половину пачки сливочного масла, лучше брать его чем маргарин, и смешать с пакетиком ванильного сахара (нет, не слипнется).

Отдельно в чашку разбить яйцо, половина из которого уйдет в тесто, а вторая на украшение коржика.

В холодный сироп добавить сладкое размягченное масло, половину яйца и постепенно 2-3 стакана муки (следите за количеством, чувствуете, что много, лучше не засыпайте все) с разрыхлителем. Последний может немного странно пахнуть, но после выпечки никакого привкуса или запаха не останется. Если все сделано правильно тесто у меня мягкое и эластичное.

Не забудьте уже включить духовку разогреваться, и продолжим с тестом.

При взбивании оно немного липнет к рукам и к нему липнет все со стола, поэтому желательно раскатывать либо на доске, либо протереть стол заранее.

Для раскатки можно использовать оставшуюся муку либо чуть-чуть присыпать поверхность и раскатать лепешку толщиной 5-8 мм, толще не надо еще поднимется.

У меня есть специальная круглая и «классическая коржиковая» формы для вырезания я беру их, если у вас нет, можно использовать любые, но довольно большого диаметра.

Дальше берем вторую половину яйца, обмазываем верх коржика и делаем узоры вилочкой или зубочисткой для красоты или не делаем – это по желанию.

Все теперь выпекаем на противне, я застилаю его промасленной бумагой, минут 10-12. Следим за цветом – молочный, значит бледный! Поэтому румяной корочке отказать.

Готовый коржик посыпать сахарком или пудрой и уплетать за обе щечки! Приятного аппетита!

 

 

Источник: zen.yandex.ru Кухня рецептов

Понравилось? Сохраните себе на стену в соц.сетях или закладках

Кнопки социальных сетей чуть ниже…

Теги:
Нет Комментариев

Оставить Комментарий