0
Поделитесь с друзьями:

#Рецепты, #Еда, #Десерты, #Кухня, #Выпечка

Чизкейк – сырный десерт “cheese” — сыр, “cake” — пирог, испеченный без муки и состоящий из пышной начинки. Чизкейк — блюдо европейской и американской кухонь. Оттуда он пожаловал и к нам. На родине его готовят, используя только отборные сорта сливочного сыра. В настоящее время стали частично заменять сыр мягким творогом. В результате — десерт получается не хуже приготовленного по традиционной рецептуре, да и внешне очень схож с оригиналом. Правда вкус несколько отличается.

Ингредиенты: Верхний слой: Шоколад – 1 плитка; Крахмал – 2 ч. ложки; Сахар – 1/4 стакана; Лимонный сок – 1 ст. ложка. Нижний слой: Печенье (шоколадное) – 200 грамм; Сливочное масло – 1 ст. ложка; Яйцо – 1 штука; Сахар – 1/4 стакана. Начинка: Творог – 400 грамм; Сахар – 1,5 стакана; Сгущенное молоко – 1/2 стакана; Сметана – 1 стакан; Клубника – 150 грамм; Ванилин – 1 ч. ложки; Яйцо – 2 штуки.

Приготовление:

  • Для верхнего слоя чизкейка настругаем шоколад на тёрке или порубим ножом на мелкие кусочки.
  • Выкладываем в маленькую кастрюльку измельчённый шоколад, сахар. Топим на слабом огне. Вводим лимонный сок, затем крахмал и доводим до кипения. Готовим, постоянно помешивая, пока масса не станет загустевать. (около одной минуты).
  • Снимаем с огня, выливаем в миску. Даём немного остыть. Затягиваем пищевой пленкой или накрываем крышкой. Убираем в холодильник для охлаждения.
  • Разогреваем духовой шкаф до 180С.
  • Для нижнего слоя в отдельной миске перемешиваем (перемолотое блендером заранее) печенье, сахар и растопленное сливочное масло. Вводим яичный белок. Форму с антипригарным покрытием смазываем маслом. Выкладываем содержимое. Распределяем смесь по дну ровным слоем, довольно плотно утрамбовывая. Выставляем в духовой шкаф и выпекаем 15 минут. Вынимаем из духовки и убираем на кухонную решетку. Даём время корочке остыть полностью.
  • Тем временем температуру в духовке уменьшаем до 150 С.
  • Для приготовления начинки выкладываем в объёмную миску творог (или сырный крем (cream cheese)).Взбиваем миксером до однородной массы. Добавляем сгущёнку, сметану – тщательно вымешиваем, чтобы начинка была пышной и нежной.
  • Клубнику перетираем в пюре, используя блендер. Всыпаем к ней малыми дозами сахар, вводим яйцо и добавляем ванилин. Вливаем всю получившуюся смесь на уже остывшую корочку.
  • Выпекаем в духовке 20 минут (до полуготовности). Затем чизкейк оставляем в выключенной духовке (дверцу приоткроем) примерно на 40 минут. По истечению времени вынимаем его и даём время остыть.
  • Сверху чизкейк выстилаем шоколадным (верхним) слоем. Накрываем крышкой и убираем остывать  в холодильник на 6 часов
  • Ну вот, наш пирог готов! Наслаждайтесь его потрясающим вкусом и красотой! Приятного аппетита!

2 нравится”

 

Источник: zen.yandex.ru Книга рецептов

Понравилось? Сохраните себе на стену в соц.сетях или закладках

Кнопки социальных сетей чуть ниже…

Поделитесь с друзьями:

Густой гуляш из куриных желудков: видео рецепт и пошаговые фото

Previous article

Декупаж стен: как использовать модную технику в разных комнатах

Next article

You may also like

More in Еда

Еда

Один из самых вкусных супов! Суп-пюре из тыквы, такой суп кушают и дети

#Еда, #Рецепты, #Кухня Ингредиенты:1 картофелина600 гр очищенной тыквы1 морковь среднего размера1/2 луковицы20 гр растительного масла150 мл сливок4 слайса белого батона для греноксольперец1/2 ст.ложки оливкового масла Способ приготовления: Шаг 1 Картофелину и ...

Comments

Leave a reply