Деревенский хлеб

Деревенский хлеб

Деревенский хлеб

#Еда, #Выпечка

Очень вкусный хлеб по одному из старых рецептов Руси.

О рецепте

Сложность: Легко

Количество порций: 8

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Ингредиенты

Дрожжи Dr.Oetker — 2 ч. л.

Мука — 700 г

Масло сливочное — 25 г

Вода (теплая) — 450 мл

Мёд — 1 ст. л.

Соль — 2 ч. л.

Яйцо (для смазывания) — 1 шт.

Масло растительное (смазать противень) — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Делаем опару:дрожжи смешиваем со 100 мл теплой воды, кладем мед и даем минут 10-15 постоять.

В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и сливочное масло, порезанное кусочками, руками перетираем масло с мукой и солью.

В муке, перетертой с маслом, в центре делаем углубление, выливаем туда опару.

Ложкой аккуратно смешиваем опару с мукой, понемногу подливаем оставшуюся воду и полностью смешиваем муку с жидкостью.

2. Подсыпаем муку на стол и хорошенько вымешиваем тесто (муки может уйти еще ложки 3-4), которое должно быть плотным, но эластичным, отлично отстающее от рук.

3. Накрываем тесто полотенцем и оставим подходить на 1,5-2 часа при комнатной температуре.

Обминаем наше пушистое тесто, катаем колобок, плотненько придавливая к рабочей поверхности.

Накрываем полотенцем и оставим для увеличения в 2 раза (у меня поднималось тесто минут 30), теперь включаем духовку на 220 гр.

4. Противень обильно смазывем растительным маслом и очень аккуратно переносим большой колобок на него, рукой слегка сверху придавливаем.

Даем хлебу постоять минут 15, чтобы он пришел в себя после полученного шока, смажем со всех сторон взбитым яйцом.

И отправляем в разогретую духовку (до 220 гр Ц ), первые 15 минут печем с паром (под противень я поставила сковороду, в которую влила граммов 150 кипятка и быстро закрыла духовку), через 15 минут вода выкипит, понижаем температуру до 200 гр и печем еще 20-30 минут до румяной корочки.

Хлебушку после выпечки необходимо дать возможность остыть на решетке минут 30-40.

Приятного аппетита!

»

 

Источник: Рецепты выпечки от Dr.Oetker

Понравилось? Сохраните себе на стену в соц.сетях или закладках

Кнопки социальных сетей чуть ниже…

Нет Комментариев

Оставить Комментарий