Бисквит классический

Бисквит классический

Бисквит классический

#Еда, #Рецепты, #Десерты

Что нам понадобится для приготовления:

Бисквит классический на форму 18 см

Яйцо куриное — 4 шт.

Сахар — 120г.

Мука — 104г.

Крахмал кукурузный — 24г.

Соль — щепотка

Ванилин (по желанию) — щепотка

Бисквит шоколадный на форму 18 см

Яйцо куриное — 4 шт.

Сахар — 120г.

Мука — 64г.

Крахмал кукурузный — 24г.

Какао порошок — 40г.

Соль — щепотка

Как приготовить:

1. Отделяем белки от желтков в чистые сухие миски.

2. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на средней скорости миксера до пышной массы.

3. Постепенно всыпаем половину сахара в миску к белкам и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.

4. К желткам добавляем остальную половину сахара и взбиваем миксером до побеления и увеличения массы в объеме.

5. К желткам добавляем белки и перемешиваем лопаткой аккуратными движениями снизу вверх.

6. Просеиваем муку в отдельную миску. Затем в миску с мукой добавляем остальные сухие ингредиенты, хорошо перемешиваем и снова просеиваем.

7. Просеянные сухие ингредиенты добавляем частями в яичную массу в 2-3 этапа.

8. Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх. Вымешиваем не долго, чтобы тесто не потеряло свою воздушную структуру, но и комочков быть не должно.

9. Подготавливаем форму для бисквита. Застилаем пергаментной бумагой дно и края формы. Края можно немного смочить водой, чтобы пергамент хорошо прилипал и не отставал от формы.

10. Бисквит отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут. Первые 20 минут не открываем дверцу духовки, иначе бисквит опадет.

11. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, она должна выходить сухой и чистой.

12. Готовый бисквит оставляем остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей около 10 минут, чтобы от резких перепадов температур бисквит не осел.

13. Далее бисквит вынимаем из духовки и даем ему полностью остыть на решетке. Аккуратно освобождаем его от пергамента.

14. Полностью остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы влага равномерно распределилась.

Бисквит готов к пропитке вкусными сиропами и кремами.

Приятного аппетита!

3d»

Источник

Статья понравилась? Поделитесь с друзьями.
Кнопки социальных сетей чуть ниже…

Нет Комментариев

Оставить Комментарий