Александрийский кулич

Александрийский кулич

Александрийский кулич

#Рецепты, #Еда, #Традициииобычаиразныхстран, #Праздники, #Выпечка, #Пасха, #Десерты, #Пост

Из этих ингредиентов получится 10-12 средних куличей. Для двух средних и одного маленького кулича брала в 5 раз меньше всего.

Ингредиенты

  • Мука — 2,5 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Топленое молоко — 1 л
  • Яйцо куриное — 10 шт
  • Сливочное масло — 500 г
  • Яичный желток — 3 шт
  • Ванильный сахар — 3 шт
  • Коньяк — 2 ст.л
  • Соль — 1 ч.л
  • Черный шоколад — 90 г
  • Цукаты — 100 г
  • Изюм — 150 г

Шаги приготовления:

1. Яйца слегка взбиваем, к ним добавляем мягкое сливочное масло + растительное. Добавляем живые дрожжи и смешиваем все с тёплым топлёным молоком и половиной порции сахара. Оставляем на ночь в теплом месте, накрыв пищевой плёнкой. Минимум на 12 часов.

2. К опаре добавляем соль, ванильный сахар, вторую часть сахара, коньяк и муку (возможно меньше пойдет). Также кладём изюм и цукаты — по вашему вкусу. Я люблю много положить. Вымешиваем мягкое, вязкое (липкое) тесто, при этом руки все время смазываем растительным маслом. Муки лучше положить меньше, не увлекайтесь, это важно очень.

3. Оставляем тесто 1,5-2 часа, чтобы увеличилось в 2 раза.

4. Тесто накладываем в смазанные маслом формы на 1/3 формы. Я использую бумажные формы, а в металлические обязательно кладу пергамент.

5. Оставляем в формах ещё на 1-1,5 часа.

6. Выпекаем при 180° до готовности. Приблизительно 30 минут. До румяной корочки. В бумажных формах и маленькие куличи 20-25 минут. Для глазури я взяла 90 г черного шоколада, растопила его на водяной бане, добавив 1 ч.л. сливочного масла. Получилось то что надо!

Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com

»

 

Источник: zen.yandex.ru Рецепты салатов и вкусняшек

Понравилось? Сохраните себе на стену в соц.сетях или закладках

Кнопки социальных сетей чуть ниже…

Нет Комментариев

Оставить Комментарий